Für mich ist ein guter Whisky Sour alles andere als leicht…
Vor einiger Zeit durfte ich in einer Cocktailbar einen Whisky Sour probieren, der war einfach zum reinlegen. Zuhause musste ich dann feststellen auf wieviele verschiedene Arten ich den einfach nicht so hinbekommen.
Nach einer langen Versuchsreihe mit einigen Rückschlägen, hier mein Rezept für den vielleicht besten Whisky-Sour den man selber mischen kann:
Menge für 2 Portionen, Gläser oder wie auch immer 😉
1.)Zitronen – Zucker Verhältnis / Wichtig!
Vielleicht das wichtigste am ganzen Cocktail. Die Mischung solltet ihr unbedingt jedes mal (!) zuerst abschmecke, da diese je nach Zitronen echt stark unterschiedlich sein kann.
Ich versuche mit den frisch gepressten Zitronensaft auf ca. 60 ml (zwei übervolle Schnapsgläser) zu kommen. Dazu ca. 1/3 Zuckersirup* – also ca. 20 ml. Das wird ohne Eis kurz und kräftig geshaked. Jetzt könnt ihr probieren und nachjustieren wie Ihr eure Mischung am liebsten wollt! Ich mag es gerne sauer, daher stimme ich diese so ab, dass die Zitrone stark zu schmecken ist und man nur ein wenig Süße rausschmeckt.
2.)Der Whisky
Ich habe verschiede Scotch versucht. (Ich liebe nunmal schottischen single Malt Whisky). War für mich aber nicht überzeugend. Meine Empfehlung ist daher ein Bourbon. Hiervon die doppelte Menge des Zitronensafts – also in unserem Beispiel
120 ml. –Ab damit in den Shaker
3.)Eiweiß und shaken
Um den Geschmack so richtig schön abzurunden kommt noch ein (frisches!) Eiweiß hinzu. Natürlich nur von glücklichen und total ausgeglichenen Hennen.
Mit ein paar Eiswürfel hinein in den Shaker und dann kräftig schütteln.
4.)Ein paar Tropfen Angostura
Nun alles in zwei Gläser mit Eiswürfel füllen und zum Abschluss einen kleinen Spritzer Angostura auf den Schaum. – Fertig
*Zuckersirup lässt sich einfach selbst herstellen: 100 g Zucker mit 100 ml Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen (nicht kochen) bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
Ich bereite mir immer gleich etwas mehr vor und hebe mir das Zuckersirup dann im Kühlschrank auf.
